Risotto aux scampis et curry vert

Préparation

• Faire revenir l'oignon finement haché ainsi que les gousses d'ail pressées dans l'huile d'olive.
• Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il blanchisse.
• Incorporer le vin blanc et ensuite, le bouillon par petite quantité en mélangeant régulièrement (au total, le riz doit cuire entre 18 et 20 min pour être à point).
• Pendant ce temps, râper le parmesan (je préfère le râper au dernier moment car il garde ainsi toute sa saveur) et couper les tomates en lanières, réserver.
• Cuire le scampis.
  Griller les graines de sésame à sec.
• Lorsque le riz est cuit, ajouter tous les ingrédients, assaisonner à votre goût et mélanger.