Risotto de poulet à la tomate

Préparation

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  Emincer les échalotes en petits morceaux très fin. Faites chauffer dans une grosse cocotte ou fait-tout de l’huile d’olive et y faire revenir les échalotes.
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  Ajoutez le riz dans la cocotte et mélanger bien avec les échalotes. Ajoutez également le vin et mélanger de nouveau.
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  Faites bouillir les 750 ml d’eau dans une casserole avec les 2 Kub Or.
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  Ajoutez au riz le concentré de tomate et mélanger bien. Ajoutez le bouillon petit à petit et mélanger. Laisser cuire l’ensemble couvert pendant 15 bonnes minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
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  Pendant ce temps, préparer vos autres ingrédients. Découper la mozzarella en petit morceaux.
• Découper les tomates pelées en petits morceaux et conserver bien le jus, il sera utiliser à la fin. Découper également les escalopes de poulet en petits morceaux, vraiment petits pour une cuisson plus rapide.
• Faites revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive. Faites les bien cuire à feu moyen. Saler et poivrez. Pour donner plus de goût, saupoudrez le tout de paprika et mélanger de nouveau . Laissez cuire à feu moyen en même temps que le risotto.
• Ajouter ensuite les tomates en dés, ainsi que son jus, et mélange. Ajoutez les cubes de mozzarella et laisser cuire encore 5 minutes le temps que cela fonde.