Riz au yaourt pour un pique-nique épicé indien

Name: Riz au yaourt pour un pique-nique épicé indien
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de riz basmati; 4 cuillères à soupe de ghee au laurier; du beurre et 4 feuilles de laurier les plus fraîches possibles; mélange d'épices à curry de Madras; curcuma; piment; une cuillère à soupe de graines de moutarde; 150 g d'yaourt épais et nature; quelques pois chiches

Riz au yaourt pour un pique-nique épicé indien - photo 2

Plat

1 parts

moyen

30 min

Ingrédients

200 g de riz basmati
4 cuillères à soupe de ghee au laurier
du beurre et 4 feuilles de laurier les plus fraîches possibles
mélange d'épices à curry de Madras
curcuma
piment
une cuillère à soupe de graines de moutarde
150 g d'yaourt épais et nature
quelques pois chiches

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Laver, rincer et égoutter le riz. Le cuire dans un demi litre d'eau salée et le laisser reposer dix minutes avant de l'égrainer.
A feu doux, faire chauffer dans le ghee les graines de moutarde pour les faire éclater.
Baisser la température puis ajouter le curry, un peu plus de curcuma pour donner de la couleur au plat et un peu de piment selon l'intensité désirée.
Incorporer les pois chiches et les imprégner de l'assaisonnement deux minutes.
Mélanger le yaourt, le riz et le tarka. Remuer, saler et laisser reposer.A déguster froid.
Une autre salade de riz à l'orange, patate douce et noix de pécan.

@nnick

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Commentaires

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Saralolita, 18/01/2019

Mais ouiii, je n'y avais pas pensé !

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