Rooz djerbi (riz djerbien)

Plat

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• Riz (ici environ 750 g mais ça fait une grosse quantité)
• 3 oignons nouveaux
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de coriandre
• 2 petites bottes d'épinard (on peut aussi mettre des blettes)
• 4-5 gousses d'ail
• Viande hachée

Epices:

• tabel karwiya (2 cuillères à café)
• curcuma (2 cuillères à café)
• paprika doux (2 cuillères à café)
• un peu de felfel harr (piment rouge)
• sel
• poivre
• un peu d'huile d'olive
• 1 Cuillère à soupe de tomate concentrée (facultatif, et pas mis)

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Salade de riz composée (facile et rapide)

Préparation

• Faire bouillir une grande quantité d'eau dans le bas du couscoussier.
• Couper tous les légumes très finement.
• Laver et égoutter dans le panier du couscoussier (kesskess).
• Écraser l'ail avec le tabel karwiya dans un mortier.
• SI vous en avez pas hacher le comme a votre habitude.
• Dans un grand saladier (le plus large possible) Mettre les légumes, les épices, le riz (cru); la viande hachée (crue) émiettée et verser de l'huile (un petit verre a thé minimum et selon la quantité).
• Mélanger le tout avec les mains.
• LE riz doit prendre de la couleur.

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