Rôti de canard au piment d'Espelette

Name: Rôti de canard au piment d'espelette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 beaux magrets de canard de même longueur,; 1 cuillère à café de piment d'Espelette,; 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence ou de romarin seul,; 1 cuillère à café de fleur de sel,; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,; une pincée ou deux de paprika doux

Une belle recette avec des produits du Sud-Ouest !

Plat

6 parts

20 min

35 min

moyen

182 Kcal

(4.6/5 - 15 votes)
6
1078

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 beaux magrets de canard de même longueur,
1 cuillère à café de piment d'Espelette,
1 cuillère à soupe d'herbe de Provence ou de romarin seul,
1 cuillère à café de fleur de sel,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
une pincée ou deux de paprika doux

Préparation

Mélanger dans un bol le piment, les herbes de Provence ou romarin, l'huile d'olive et le paprika.
Badigeonner la chair des deux magrets de canard, et saupoudrer de fleur de sel.
Poser les deux magrets chair contre chair l'un sur l'autre. Puis ficeler les magrets afin de former un rôti.
Avec le reste de la préparation au piment d'Espelette, frotter votre rôti afin d'en colorer la peau.Mettre le rôti dans un sac congélation, et le laisser mariner au moins 1/2 heure au réfrigérateur.
Pré-chauffer le four à 200 °C (T°6-7).
Mettre le rôti dans un plat allant au four, et laisser cuire pendant environ 30-35 minutes.
Déguster avec des pommes de terre et carottes sautées ou cuites avec le rôti dans le plat.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 182Kcal

Glucides: 0.3g
Lipides: 9.9g
Gras sat.: 2.5g
Protéines: 22.4g
Fibres: 0.6g
Sucre: 0.7g
ProPoints: 5
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (91g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Magret de canard séché fait maison

M Macaronette et cie

Photos

Rôti de canard au piment d'Espelette - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Beaumes-de-venise Provence, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

Nade, 01/10/2023

Excellent cuisson parfaite

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

ALAIN/LUDOVIC, 08/10/2019

J'ai essayé la recette superbe en plus j'ai rajouté un rectangle de parmesan très épais entre les deux filets de canards ensuite ficelage comme convenu et cela est encore plus moelleux merci bien a vous

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler

05/05/2015

Tres réussie, cette recette,merci !

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler