Rôti de canard au piment d'Espelette

Préparation

• Mélanger dans un bol le piment, les herbes de Provence ou romarin, l'huile d'olive et le paprika.
• Badigeonner la chair des deux magrets de canard, et saupoudrer de fleur de sel.
• Poser les deux magrets chair contre chair l'un sur l'autre. Puis ficeler les magrets afin de former un rôti.
• Avec le reste de la préparation au piment d'Espelette, frotter votre rôti afin d'en colorer la peau.Mettre le rôti dans un sac congélation, et le laisser mariner au moins 1/2 heure au réfrigérateur.
• Pré-chauffer le four à 200 °C (T°6-7).
• Mettre le rôti dans un plat allant au four, et laisser cuire pendant environ 30-35 minutes.
• Déguster avec des pommes de terre et carottes sautées ou cuites avec le rôti dans le plat.