Rôti de porc à l'orange et aux ananas de Coco 63

Préparation

• Mélanger l'huile, le piment et le jus de citron. En enduire le rôti. Cuire à four chaud 230° (th 7) 1 heure.
• Peler et couper les pommes en quartier. Les ajouter au rôti et remettre au four 15 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, joindre les morceaux d'ananas égouttés pour les réchauffer.
• Disposer le rôti, les pommes et l'ananas sur un plat de service, saler et poivrer.
  
  Tenir au chaud.
• Déglacer le plat à four avec le jus d'orange : le gratter pour récupérer les sucs de cuisson. Verser en saucière et servir avec le rôti décoré de quartiers d'orange ou de rondelles d'ananas.