Rouelle de porc au citron confit

Plat

4 parts

facile

2 h 10 m

855 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg de rouelle de porc
• 4 citrons confits
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• 10 cl de vin blanc
• 1 bouquet garni ou du romarin

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Préparation

• Couper les citrons confits en cube, émincer l'oignon et les échalotes.
• Faire revenir dans une cocotte la rouelle de porc sur feu vif.
• Retirer la rouelle de la cocotte et mettre à la place l'oignon émincé et le faire revenir rapidement.
• Ajouter le fond de veau, le vin et 20 cl d'eau, mélanger.
• Remettre la rouelle et ajouter l'ail , les échalotes, le citron confit et le bouquet garni.
• Saler, poivrer et mettre au four préalablement chauffé à 180° pour 2 heures.
• A l'issue de la cuisson, couper la rouelle en tranche et servir avec la sauce.

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