Roulades de boeuf comme au Brésil

Préparation

• Préchauffer le four à 180º. Chemiser un plat à four avec du papier sulfurisé et réserver.
• Disposer les steaks bien à plat sur le plan de travail et les battre avec un petit marteau ou envelopper dans du film transparent et battre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour les aplatir. Saler et poivrer.
• Poser deux tranches de fromage sur chaque steak et enrouler.
• Envelopper chaque roulade dans des tranches de lard fumé, en serrant bien.
• Attacher avec des piques en bois ou de la ficelle alimentaire.
• Transférer les roulades dans le plat et enfourner à 180º pendant 30 à 35 minutes.
• Retirer le plat du four et éliminer les piques - ou la ficelle. Servir sans attendre, avec des frites et une salade verte.