Name: Rouleaux impériaux sans friture
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) d'eau; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-- mâm); 45 ml (3 c. à soupe) de miel; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce aux piments forts, au goût; 75 ml (1/3 tasse) de canneberges fraîches ou - canneberges surgelées; 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en fine julienne; 30 ml (2 c. à soupe) d?huile de sésame grillé; 115 g (1/4 lb) de champignons blancs, hachés; 3 oignons verts, émincés finement; 1 litre (4 tasses) de chou chinois, émincé finement; 250 ml (1 tasse) de vermicelle de riz cuit *; -15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson(nuoc-mâm); Sel; poivre; 6 feuilles de pâte phyllo; Huile d'olive, pour badigeonner

Rouleaux impériaux sans friture

Plat

4 parts

45 min

25 min

facile

Préparation

Sauce :
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients.
Laisser frémir de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les canneberges éclatent légèrement. Réfrigérer.
Farce :
Dans une poêle antiadhésive, attendrir les carottes dans l'huile. Ajouter les champignons, les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.
Ajouter le chou et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le vermicelle, la sauce de soya et la sauce de poisson.
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Réserver dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
Pâte :
Déposer une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail. La badigeonner d'huile et couvrir d'une autre feuille. Badigeonner à nouveau d'huile.
Répartir le tiers de la farce à l'une des extrémités les plus longues. Rouler pour former un cylindre.
Couper chaque cylindre en 6 tronçons. Les déposer sur la plaque et badigeonner d'huile. Poursuivre ainsi avec le reste des ingrédients.
Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir en entrée avec la sauce.