Salade d'orge et de clémentines à la feta

Name: Salade d'orge et de clémentines à la feta
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: - 1 tasse d'orge perlé; - 4 tasses d'eau; - 3 ou 4 clémentines, coupées en suprêmes; - 2 portions repas de feta de chèvre, en cubes; - Coriandre et menthe fraîches, hachées finement; - 3 c. à soupe d'huile de noix; - 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; - Sel et poivre du moulin

Un plat à la fois léger et nourrissant, qui marie des saveurs toutes fraîches à des arômes plus prononcés.

Plat

2 parts

12 heures

20 min

moyen

Salade d'orge et de clémentines à la feta

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Ingrédients

1 tasse d'orge perlé
4 tasses d'eau
3 ou 4 clémentines, coupées en suprêmes
2 portions repas de feta de chèvre, en cubes
Coriandre et menthe fraîches, hachées finement
3 c. à soupe d'huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre du moulin

Préparation

Faire tremper l'orge dans l'eau toute une nuit.
Amener l'orge et l'eau à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'évaporation de l'eau, environ 20 minutes.
Retirer du feu et rincer à l'eau froide.
Ajouter les suprêmes de clémentine, les cubes de feta et les herbes fraîches.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Ajouter au mélange d'orge précédent.

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