Name: Salade de lentilles poulet curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de lentilles vertes bio; 2 escalopes de poulet; 1 cs de curry en poudre; 1/2 poivron en dés; 1 oignon frais; 4 cs d'huile d'olive; 1 kg de fèves; 2 cs de vinaigre balsamique; 1 cc de moutarde forte; sel et poivre; 1 cc de jus de citron.

Préparation

Rincez les lentilles vertes à l'eau froide puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen et à couvert, pendant 25 minutes. Egouttez et versez-les dans le saladier. Ajoutez de suite 2 cs d'huile d'olive, le vinaigre, salez, poivrez.

Coupez le poulet en gros dés. Le faire revenir dans 1 cs d'huile avec le curry et le poivron coupé en petits dés. Baisser le feu et laissez cuire 5 min. Egouttez et versez dans les lentilles.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, ajoutez les féves écossées. Laisser 1 min et égoutter et refroidir. Enlevez la peau à l'aide de vos petits doigts. Les mettre dans un bol avec 1 cs d'huile d'olive, sel, poivre et le citron. Remuez.

Dresssez l'assiette avec la salade de lentilles et les févettes en accompagnement.

Petit conseil de caro:

On peut ajouter de la coriandre fraîche ciselée aux févettes.

SALADE DE LENTILLES POULET CURRY

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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