Salade de pâtes chaudes à la feta et au potiron, "les légumes dans ma ville"

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Plat

2 parts

facile

58 min

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A refaire, c'est certain, un vrai régal, plein de saveurs!!

Ingrédients

• 750 g de potiron pelé et coupé en gros morceaux
• 2 oignons rouges pelés et émincés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîche
• 400 g de fusilli secs
• 100 g de jeunes pousses d'épinards
• 250 g de feta marinée
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 3 oignons nouveaux pelés et émincés
• 3 cuillères à soupe de pignons grillés
• sel
• poivre noir

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Préparation

• Préchauffez le four à 200°C. Disposez le potiron et les oignons rouges sur la plaque du four et enfournez le tout 40 minutes.
• Faites chauffer l'huille et le beurre dans une poêle et laissez revenir les feuilles de sauge. Quand elles commencent à frire, sortez-les de la poêle et réservez.
• Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée.
• Egouttez-les et remettez-les dans la casserole.
• Ajoutez l'oignon et le potiron, les pousses d'épinards, les feuilles de sauge frites, la feta, la noix de muscade, les oignons nouveaux et les pignons grillés. Mélangez bien le tout.
• Salez, poivrez. Servez aussitôt.

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