Salade estivale aux parfums de provence, rougets grillés à la plancha

Plat

2 parts

facile

16 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Une salade estivale mêlant la fraîcheur des pâtes aux olives à la douceur des filets de rougets grillés. Vraiment une explosion de saveur!

Ingrédients

Liste 1 :

• 200 g pâtes "les Cuisinées à coeur" à la provençale recette olive noire (Alpina Savoie)
• 40 g mesclun
• 8 tomates cerises
• 8 olives noires de Nice
• 2 cuillères à café pignons
• 2 tomates séchées à l'huile
• 1 poignée d'oignons blancs finement émincés
• 10 cubes de fêta
• 2 tranches de jambon cru italien
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à café vinaigre balsamique
• fleur de sel
• poivre du moulin

Liste 2 :

• 4 filets de rouget
• 1 cuillère à café herbes de Provence
• huile d'olive
• fleur de sel

Vous allez aimer

Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

Préparation

• Cuire les Cuisinées à cœur dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. Passer sous l'eau froide, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux, les tomates séchées en quatre, la fêta en cubes et le jambon italien en fines lamelles.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la liste 1 en veillant à ajouter la fêta à la fin pour ne pas l’abîmer. Réserver au frais.
• Préparation des rougets : verser un filet d'huile d'olive sur chaque côté des filets, parsemer d'herbes de Provence et de fleur de sel. Griller les filets de rouget à la plancha, environ 1 minute de chaque côté.
• Disposer la salade ainsi préparées dans de belles assiettes et déposer 2 filets de rougets sur le dessus. Vous pouvez y déposer quelques feuilles de basilic pour la décoration de l'assiette.

Questions

Photos des membres