Salade tiède de pommes de terre, saumon fumé et sauce à l'aneth

Plat

4 parts

facile

30 min

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Cette assiette est un régal pour le souper de milieu de semaine.

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• aneth haché grossièrement
• pommes de terre

Pour la sauce :

• un yogourt nature
• un peu de jus de citron
• sel
• poivre
• un peu d'aneth haché

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Préparation

• Déposer la quantité de pommes de terre requise pour le nombre de personnes présentes dans de l'eau froide salée et porter à ébullition. Les cuire suffisamment, en prenant soin de ne pas les surcuire.
• Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mêlant tous les ingrédients dans un pot de verre et en agitant bien.
• Préparer une sauce de la façon suivante : assaisonner un yogourt nature d'un peu de jus de citron, saler et poivrer et ajouter un peu d'aneth haché.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les placer dans un grand bol.
• Ajouter la moitié de la vinaigrette et agiter délicatement de façon à ce que toutes les pommes de terre soient bien enrobées.
• Disposer dans chaque assiette quelques belles tranches de saumon fumé et répartir les câpres sur celui-ci.
• Ajouter les pommes de terre tièdes et la sauce au yogourt. Arroser le saumon de la vinaigrette restante, répartir un peu d'aneth sur le tout et déguster.

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