Saté de nouilles et poulet pané aux cacahuètes au wasabi

Plat

3 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 1 bâton de citronnelle coupé en 2
• 1 gros oignon
• 1 poivron
• 1/2 paquet de nouilles larges au riz
• 3/4 d'1 boîte de lait de coco
• 5 cuillère à café d'épices saté
• nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de vin de riz
• 3 champignons noirs chinois réhydratés
• 1 boîte de pousses de soja
• 1 poignée d'haricots verts

Pour le poulet:

• 3 blancs de poulet
• 1 boîte de cacahuètes enrobées de wasabi
• farine
• 2 oeufs battus
• sel

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Préparation

• Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, elles doivent rester fermes.
• Emincer l'oignon, le poivron, les champignons noirs. Chauffer de l'huile dans un wok et faire revenir les légumes.Une fois dorés, ajouter les pousses de soja et les haricots verts puis arroser avec la sauce de soja et le vin de riz.
• Laisser évaporer et ajouter le lait de coco, ajouter les épices, arroser de nuoc mam, ajouter les nouilles encore fermes puis verser dessus de l'eau bouillante, laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les nouilles deviennent tendres.
• A part, faire des aiguillettes avec les blancs de poulet, les passer dans la farine, puis dans l’œuf, laisser reposer le temps de réduire les cacahuètes au wasabi en poudre, puis paner les aiguillettes de poulet dans le wasabi.
• Frire et laisser égoutter sur du papier absorbant.
• Servir les nouilles avec le poulet dessus.

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