Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Plats en sauce
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Sauce aux airelles et purée de céleri

Name: Sauce aux airelles et purée de céleri
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g d'airelles en boîte; 1 échalote; 150 g de porto; 40 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 30 g de sucre; Sel, poivre; 600 g de céleri rave en morceaux; 200 g de crème liquide ou de lait; 1/2 cuillère à café de sel et poivre et 1/2 cuillère à café de muscade râpée

Une recette très bonne des airelles, avec une purée de céleri qui est vraiment original. C'est une bonne idée pour un plat en famille.

Plat

4 parts

20 min

33 min

facile

votez maintenant
46

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1) Pour la sauce aux airelles:

150 g d'airelles en boîte
1 échalote
150 g de porto
40 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de sucre
Sel, poivre

2) Pour la purée de céleri:

600 g de céleri rave en morceaux
200 g de crème liquide ou de lait
1/2 cuillère à café de sel et poivre et 1/2 cuillère à café de muscade râpée

Préparation

Pour la sauce aux airelles:
Mettre l'échalote et mixer 4 sec à 6, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sucre et les airelles, régler 8 minutes à 100° vit 1.
Ajouter le porto et cuire 5 minutes à 100° vit 1. Ajouter le beurre et mixer 30 sec à 7.
Pour la purée de céleri:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec à 4.
Cuire 20 minutes à 100° vit 2 en enlevant le gobelet.
Mixer 30 sec sur 10 et servir avec la sauce aux airelles et la volaille de Noël.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Sauce bolognaise, la vraie recette !

P Pause cuisine

Photos

Sauce aux airelles et purée de céleri - photo 2

Sauce aux airelles et purée de céleri - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.