Placer les oignons, l'ail, le poivron dans le mélangeur pour les hacher. Réserver.
Faire revenir les légumes hachés dans l'huile quelques minutes. Ajouter le tofu, le basilic, l'origan et le tamari. Faire cuire quelques minutes de plus.
Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, les feuilles de laurier, le vin rouge et les tomates fraîches.
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre.
Servir sur des pâtes au choix et saupoudrer de marjolaine et de parmesan avant de servir, si désiré.
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