Sauce pour pâtes à l'italienne

Ingrédients

• 1 ou 2 oignons
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 poivron vert
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 bloc (454 g) de tofu, émietté
• 2 cuillères à thé de basilic
• 1 cuillère à thé d'origan
• 3 cuillères à soupe de tamari
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
• 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 4 à 5 cuillères à soupe de vin rouge
• 1 tasse de tomates fraîches, en dés
• jus de tomates pour ajuster la consistance (facultatif)
• Marjolaine et parmesan râpé pour garnir