Saucisses au chou à la portugaise

Plat

3 parts

facile

55 min

1004 Kcal

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Ingrédients

• 6 saucisses toscanes
• 6 feuilles de chou vert
• sel & poivre du moulin
• 1 oignon finement haché
• 4 gousses d'ail finement hachées
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de sucre

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Préparation

• Plonger les saucisses pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirer les saucisses de la casserole et les égoutter. Réserver.
• Faire blanchir les feuilles de chou pendant 3 minutes dans la même eau bouillante. Retirer les feuilles de chou de la casserole et les passer sous l'eau froide courante. Egoutter soigneusement.
• Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et l'ail hachés. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à blondir légèrement.
• Ajouter les tomates concassées et leur jus. Saupoudrer avec le sucre. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant. Arroser avec le vin blanc et laisser laisser frémir pendant 2 minutes.
• Pendant ce temps, enrouler chaque saucisse dans une feuille de chou. Ajouter les rouleaux à la sauce tomate, sans les superposer. Ajouter assez d'eau pour que les rouleaux soient couverts aux 2/3.
• Saler et poivrer. Couvrir et baisser un peu le feu. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 25-30 minutes. Retourner délicatement les rouleaux à mi-cuisson.
• Retirer la sauteuse de la chaleur et servir sans attendre, avec des pommes de terre sautées ou des frites.

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