SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES DE CILAOS

Préparation

• Couper la saucisse en assez fines rondelles.
  Couper la carotte en rondelles, l'aubergine en dés et l'ail en rondelles également.
• Faire revenir la saucisse avec l'ail pendant environ 5 minutes sans ajouter de matière grasse, la saucisse en dégage naturellement.
• Ajouter le laurier, le thym, les clous de girofle.
  Ajouter les lentilles à sec pendant environ 1 minute afin qu'elles s'imbibent du goût fumé de la saucisse.
  Ajouter 1 litre d'eau bouillante, puis le cube knorr.
• Au premier bouillonnement, ajouter les carottes.
  Puis 5 à 10 miiutes après, ajouter l'aubergine.
• Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
• Vérifier que l'eau ne soit pas toute absorbée et si jamais cela arrivait et que les lentilles n'étaient pas cuites, rajouter un peu d'eau.