Saumon en papillote sur un lit de dès de fenouil citronné

Plat

3 parts

facile

25 min

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Un titre pompeux pour une recette minute avec des accords anisés et citronnés.

Ingrédients

• 3 pavés de saumon frais
• 3 bulbes de fenouil
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• le zeste d'un citron
• sel et poivre, huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre

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Préparation

• Détailler les bulbes de fenouil en petits dès et les poêler avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre pendant 10 minutes.
• Préparer les papillotes avec 2 couches de papier ; le papier sulfurisé en contact avec les aliments et le papier d'aluminium à l'extérieur pour facilité la fermeture hermétique de la papillote.
• Déposer une couche de fenouil poêlé, la tranche de saumon, quelques pelures de zeste de citron, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de crème par papillote.
• Refermer le papier sulfurisé puis le papier aluminium hermétiquement.
• Enfourner sur une plaque pour environ 15 minutes à 200°.

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