Sauté de boeuf aux légumes verts

Préparation

• Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et la sauce tabasco. Réserver.
• Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 cuillère à thé (5 ml) de l'huile végétale à feu vif.
• Ajouter la moitié du boeuf et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Retirer le boeuf du wok et le mettre dans une assiette. Réserver.
• Ajouter 1 autre cuillère à thé d'huile végétale dans le wok.
• Ajouter le reste du boeuf et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Retirer le boeuf du wok et le mettre dans l'assiette. Réserver.
• Ajouter le reste de l'huile végétale dans le wok.
  Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, les poivrons rouge et jaune et cuire.
• En brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli (ajouter jusqu'à 1 cuillère à table / 15 ml d'eau au besoin).
• Ajouter le boeuf réservé avec le jus de cuisson accumulé, la préparation au bouillon de poulet réservée et les épinards.
• Cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les épinards aient ramolli.
• Servir aussitôt.