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Sauté de porc à la basquaise

Name: Sauté de porc à la basquaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d'échine de porc filet mignon de porc; 1 belle tranche de jambon de Bayonne; 1 oignon; 12,5 cl de vin blanc; 3 piquillos; 1 boite de pulpe de tomates; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 2 gousses d'ail; sel

Plat

2 parts

20 min

30 min

moyen

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Ingrédients

500 g d'échine de porc filet mignon de porc
1 belle tranche de jambon de Bayonne
1 oignon
12,5 cl de vin blanc
3 piquillos
1 boite de pulpe de tomates
1 cuillère à café de piment d'Espelette
2 gousses d'ail
sel

Préparation

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon dans une cocotte puis ajoutez la viande coupée en cubes, faites dorer 5 minutes.
Versez le vin blanc, laissez réduire jusqu'à absorption.
Ajoutez la pulpe de tomate, les piquillos coupés en dés, l'ail haché ainsi que le jambon coupé en cubes.
Saupoudrez de piment d’Espelette. Mélangez.
Poursuivez la cuisson à couvert, sur feu doux, pendant 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement e dégustez bien chaud accompagné de semoule.

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