Sauté de porc à la moutarde

Préparation

• Peler et couper les carottes en rondelles. Détacher les gousses d'ail sans les peler. Peler et émincer l'oignon.
• Faire chauffer l'huile dans une cocotte (en fonte de préférence) et faire dorer les cubes de porc avec l'ail.
• Saler, poivrer. Ajouter les rondelles de carottes et l'oignon émincé.
• Faire revenir 5 minutes. Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
• Ajouter la crème et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
• Enlever la viande, ajouter la moutarde et bien mélanger.
• Remettre la viande dans la cocotte, réchauffer 5 minutes. Parsemer de persil. C'est prêt!