Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Pelez et évidez la tomate. Coupez la chair en petits morceaux.
Mettez les scampis surgelés pendant 2 minutes dans de l'eau très chaude et décortiquez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les rondelles de poireaux. Laissez étuver quelques instants et remuez.
Déposez-y ensuite les scampis décortiqués et épicez d'1/2 c à c de thym, de sel et de poivre.
Parsemez d'ail émincé et mouillé avec le vin blanc. Mettez le couvercle en oblique sur la casserole de façon à ce que la vapeur puisse s'échapper.
Après 5 minutes, mélangez bien et ajoutez 3 c à s de crème fraîche. Terminez par les petits morceaux de tomates et réchauffez encore quelques instants.
Présentation: Des fleurons chauds de pâte feuilletée et un peu de riz accompagneront parfaitement vos scampis à l'émincé de poireau.
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Commentaires des membres:
Succulent et très fin