Seffa de couscous de riz au poulet.

Plat

4 parts

facile

50 min

1266 Kcal

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Ingrédients

• 1 poulet
• 500 g d'oignons
• 3 bâtons de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de poivre noir fraichement moulu
• ½ cuillère à café de curcuma
• Quelques pistils de safran
• ½ botte de persil
• ½ botte de coriandre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 100 g d'abricots secs
• 100 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 500 g de couscous de riz
• Du beurre

Pralin :

• 50 g d'amandes
• 50 g de sucre

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Préparation

• Grillez les amandes.Trempez les abricots dans de l'eau.Coupez les oignons en dés.Faites chauffer l'huile. Faites-y revenir les oignons. Rajoutez le poulet en morceaux.
• Faites revenir un moment. Rajoutez les épices. Laissez le mélange se faire à feu doux.Rajoutez un peu d'eau et l'herbe. Laissez cuire un moment.
• Rajoutez de l'eau en fonction de la quantité voulue.Après cuisson, enlevez le poulet.Mettez les abricots secs égouttés, les raisins et la cuillère de sucre. Laissez cuire.
• Avant de servir, remettez le poulet dans la marmite pour réchauffer.
• Rincez le couscous de riz. Égouttez. Passez un moment à la vapeur.
• Mettez le riz dans un récipient large. Aérez les graines à l'aide d'une fourchette. Mettez un petit morceau de beurre et mélangez.
• Salez et mouillez avec un petit verre d'eau. Travaillez les graines pour qu'elles absorbent le gras et l'eau. Remettez à la vapeur une deuxième fois.Versez le couscous dans le récipient.
• Mettez un morceau de beurre au milieu du couscous. Mélangez bien.
• Pour le pralin, faites griller les amandes. Passez les amandes et le sucre dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte marron. Mélangez le couscous avec la moitié du pralin.

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