Sindhi murgh, poulet mijoté aux épices à la mode du sindh

Name: Sindhi murgh, poulet mijoté aux épices à la mode du sindh
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet; 4 oignons moyens; 2 tomates moyennes; 1 morceau de gingembre frais pilé de 2 cm; 6 gousses d'ail; 1 yaourt brassé nature; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 et 1/2 cuillères à café de piment moulu; 1 cuillère à café de garam masala; 6 clous de girofle; 8 graines de poivre; 3 cuillères à soupe de menthe fraîche; 1 cuillère à café de graines de pavot blanc; 1 cuillère à café de coriandre en graines; 1/2 cuillère à café de cumin en graines; 2 cuillères à soupe de Ghee; 2 cuillères à soupe d'huile; Sel

Plat

4 parts

facile

50 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Mélanger le yaourt avec le curcuma, le piment rouge, le garam masala et le sel. Y faire mariner le poulet coupé en morceaux pendant au moins 1 heure ou dans l'idéal une nuit.
Chauffer deux cuillères à soupe de ghee et d'huile, ajouter les clous de girofle, le poivre, le pavot, la coriandre et le cumin.
Faire crépiter puis ajouter les oignons émincés et faire brunir.
Retirer du feu et laisser refroidir, puis verser dans un mixer et réduire en purée avec les tomates, l'ail, le gingembre et la menthe.
Chauffer le reste du beurre et d'huile, ajouter le poulet avec sa marinade et faire cuire jusqu'à ce que la chair du poulet prenne une belle couleur dorée.
Ajouter la pâte aux oignons et une tasse d'eau puis ramener à ébullition. Couvrir et laisser cuire.
Servir avec du riz basmati.

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Ingrédients