Soupe au panais
Ingrédients
2
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Soupe feuilletée poireau pomme de terre
Préparation
Préparation15 min
Cuisson35 min
- Brosser soigneusement les panais et la carotte, éplucher la pomme de terre, les laver et les couper en morceaux.
- Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile de colza.
Ajouter les légumes coupés en morceaux et une feuille de laurier, bien mélanger et faire cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter 1 l d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Dans un peu de bouillon, délayer la cuillère de poudre d'amande, ajouter une pincée de muscade, sel et poivre, la crème fraîche et fouetter.- Mixer les légumes cuits dans leur jus de cuisson, ajouter la préparation liquide. Bien mélanger.
- Faire réchauffer à feu doux, ajouter 1 cuillère à café de persil ou aneth ciselé et bien mélanger.
- Servir cette soupe au panais chaude parsemée de persil ciselé.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 922Kcal
- Glucides: 214.2g
- Lipides: 31.8g
- Gras sat.: 15.8g
- Protéines: 18.8g
- Fibres: 45.9g
- Sucre: 18g
- ProPoints: 34
- SmartPoints: 33
Information nutritionnelle pour 1 portion (1305g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Beaujolais blanc (Beaujolais, Blanc)
Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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03/12/2011
Nous nous sommes régalés, une nouvelle recette pour manger les panais que les mulots nous ont laissés, après avoir manger nos carottes et nos betteraves.
