Soupe aux choux de bruxelles et carottes aux lentilles

Plat

6 parts

facile

55 min

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Ingrédients

• 1 1/3 tasse (330 ml) de choux de Bruxelles coupés en 2 ou 4 morceaux (selon la grosseur des choux)
• 1 tasse (250 ml) de carottes en cubes
• ½ tasse (125 ml) de céleri haché
• ½ tasse (125 ml) d'oignon haché
• ¼ tasse (60 ml) de poireau haché
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• 6 tasses (1,5 L) de bouillon
• ½ cuillère à thé (2 ml) de basilic séché
• Sel et poivre
• 3 cuillères à table (45 ml) de lentilles corail
• ½-1 cuillère à thé (2-5 ml) d'herbes salées (facultatif)
• Ciboulette fraîche au goût

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Préparation

• Dans une marmite, faire chauffer l'huile.
• Y faire attendrir l'oignon et le poireau pendant quelques minutes.
• Ajouter les carottes et le céleri et bien enrober. Faire cuire quelques minutes.
• Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et la basilic.
• Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 15-20 minutes.
• Ajouter les choix de Bruxelles et les lentilles et poursuivre la cuisson pour encore 15-20 minutes.
• Ajouter les herbes salées et la ciboulette et mélanger.
• Servir.

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