Soupe chinoise au boeuf

Plat

2 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1 aillet
• 2 petits poireaux, le tout émincé
• 2 cuillères d'huile d'arachide
• 2 cuillères à soupe de sauce tamari
• 1 cuillère à soupe de sauce à l’huître
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
• 2 carottes coupées en tagliatelles
• 200 g de bouquet de brocolis
• 100 g de pois gourmands et de haricots verts
• 2 poignées de champignons noirs émincés
• 200 g de pâtes udon cuites 3 minutes dans 2 l d'eau et égouttées
• 200 g de pousses de soja
• 300 g de boeuf émincé très finement

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Préparation

• Mettre dans un wok le poireau et l'aillet et faire revenir 5 minutes à l'huile d'arachide.
• Ajouter l'eau, les sauces, les légumes et les champignons.
• Faire cuire 15 minutes après ébullition.
• A ce moment là, ajouter les pâtes, les pousses de soja et le bœuf et cuire encore 5 minutes.
• Le bouillon se sera bien évaporé, mais il restera un peu de ce jus parfumé et délicieux pour en faire une soupe très complète.

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