Soupe de carottes aux pommes et aux baies roses

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Plat

6 parts

facile

35 min

140 Kcal

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Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
•  1 kg de carottes
•  3 pommes
•  1 l de bouillon de volaille ou de légumes
•  Baies roses

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Préparation

• Pelez et émincez l'oignon.
• Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en gros dés.
• Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon sans coloration. Ajoutez alors les rondelles de carottes et les morceaux de pommes et faites revenir pendant environ 5 minutes.
• Couvrez de bouillon et laissez frémir pendant environ 20 minutes.
• Vérifiez la cuisson des carottes, ajoutez une vingtaine de baies roses et mixez finement.
• Servez et parsemez de quelques baies roses.

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Commentaires

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marie_andree_f2015, 22/02/2015

Étonnant!! je me disais que ce serait fade car il n'y a pas d'assaisonnement d'ajouter mais c'est tout simplement délicieux tel quel.

J'ai cuisiné cette recette

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24/02/2013

Légume et fruit quel bon mélange et bon pour la santé.

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