Soupe de céleri aux poires et à la fourme

Plat

4 parts

facile

40 min

388 Kcal

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Ingrédients

• 400 g de céleri-rave épluché
• 3 poires mûres
• 1 petit oignon
• 100 g de fourme d'Ambert
• 40 cl de lait de céréales
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de bouillon cube de légumes
• Gomasio
• poivre

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Préparation

• Pelez l'oignon et émincez-le. Pelez deux poires, éliminez le cœur et coupez-la en cubes, de même pour le céleri.
• Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole et faites-y blondir l'oignon.
• Ajoutez les cubes de céleri et de poire. Mélangez puis versez le lait de céréales. Dès l'ébullition, laissez frémir 30 minutes à demi-couvert.
• Mixez le contenu de la casserole, avec le bouillon cube émietté, ajoutez un demi-verre de lait de céréales. Poivrez et réservez au chaud.
• Lavez la poire restante, coupez-la en tranches fines sans l'éplucher.
• Ajoutez dans la soupe chaude, saupoudrez d'éclats de fourme d'Ambert puis de gomasio et servez aussitôt.

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