Passez les lentilles sous l'eau. Nettoyez les côtes de blettes, coupez-les en fins morceaux.
Pelez la pomme de terre et l'oignon, piquez ce dernier de clous de girofle et mettez-le au fond d'une cocotte ou d'une casserole avec le bouquet garnie.
Ajoutez les lentilles, les blettes et la pomme de terre coupée en morceaux.
Couvrez du bouillon. Laissez cuire environ 35 minutes.
Lorsque c'est cuit, retirez les clous de girofle de l'oignon et mixez le tout.
Coupez les tranches de truite en lamelles. Répartissez la soupe dans les bols et ajoutez les lamelles de truite.
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