Soupe de panais aux épices

Plat

4 parts

facile

35 min

630 Kcal

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Une saveur particulière assez vive, plein de fibre.

Ingrédients

• 1 litre de bouillon de légumes ou de volailles
• 2 oignons
• 1 gousses d'ail hachée
• 4 panais
• 30 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café bombée de Curcuma
• 1 cuillère à café bombée de cumin
• huile
• sel et poivre

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Préparation

• Faire chauffer 1 litre de bouillon.
• Pendant ce temps, éplucher les panais et les couper en rondelles.
• Dans une sauteuse ou une cocotte, verser de l'huile et faire revenir les oignons épluchés et coupés en lamelles ainsi l' ail coupé en petits morceaux (ils doivent être légèrement colorés)
  Ajouter les épices, le sel le poivre et bien mélanger.
  Ajouter immédiatement les panais bien mélanger afin que les morceaux de panais soient teintés.
• Couvrir de bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20mn.
• Ajouter la crème fraîche. Mélanger.
• Passer au mixer.
• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

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