Soupe de poulet au lait de coco et poireaux

Plat

2 parts

facile

45 min

752 Kcal

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Une recette idéale pour l'hiver approchant

Ingrédients

• 40 cl de lait de coco
• 50 cl de bouillon de volaille
• 2 filets de poulet
• 2 échalotes
• 4 poireaux
• 1 C à C de gingembre
• 2 C à C de curry en poudre
• 8 gouttes de piri-piri (ou tabasco)
• 1 C à S d'huile
• sel
• poivre

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Soupe de poireaux, lait de coco et curry

Préparation

• Pelez et émincez les échalotes.
  
  Fendre les poireaux, les rincez soigneusement et les émincez.
• Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les échalotes et les poireaux, sans coloration.
  
  Coupez les blancs de poulet en lamelles. Réservez.
• Versez le lait de coco et le bouillon dans la sauteuse. Faire chauffez doucement, en remuant régulièrement.
• Aux premiers frémissements, ajoutez les lamelles de poulet, saler, poivrer. Ajouter le gingembre et le curry, puis le piri-piri.
  
  Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux sans laisser bouillir.
  
  Répartir la soupe dans des bols.

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