Soupe thaïlandaise au poulet et au lait de coco

Plat

4 parts

facile

35 min

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Les piments verts et les épices relèvent la saveur des ingrédients de cette soupe. Elle doit être servie de préférence « à la thaïlandaise », avec d'autres plats, afin que les convives puissent en prendre une cuillerée de temps à autre au cours du repas. Voici donc une recette traditionnelle de la cuisine thaïlandaise. Je vous donne les ingrédients nécessaires pour 4 bols.

Ingrédients

• 40 cl de bouillon de poulet
• 40 cl de lait de coco
• 40 g de galanga (finement émincé)
• 1 tige de citronnelle (finement ciselée)
• 4 feuilles de combava (hachées)
• 200 g de blancs de poulet (sans os et sans la peau, coupés en tranches fines)
• 80 g de champignons (coupés en quatre)
• 5 piments verts (hachés)
• 4 cuillères à soupe de Nuoc Mam
• 4 cuillères à soupe de jus de tamarin
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de Nam Prik Phao

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Préparation

• Versez le bouillon dans une casserole avec le lait de coco. Portez à ébullition sur feu moyen, puis ajoutez le galanga, la citronnelle et les feuilles de combava.
• Remuez pendant 2 minutes, puis ajoutez le poulet, les champignons et les piments. Laissez frémir pendant 1 minute.
• Ajoutez le Nuoc Mam, les jus de tamarin et de citron. Portez de nouveau à ébullition et incorporez la coriandre avant de retirer du feu. Versez dans des bols et ajoutez le Nam Prik Phao à la surface. Servez chaud, c’est prêt !

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