Faire fondre l'oignon dans un peu de beurre, ajouter tous les autres ingrédients et si nécessaire un tout petit peu d'eau.
Faire cuire 1/4 heure et mixer plus ou moins finement.
Mixer.
Faire griller le bacon découpé en lamelles dans une poêle antiadhésive, et disposer sur le velouté!
Muffin au maïs et au cheddar: Faire dorer les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive. Râper le cheddar
Dans un cul de poule mélanger la farine, la levure, la polenta, le sel, le piment et la levure.
Fouetter les œufs avec le lait et y ajouter le beurre fondu. Verser le tout dans le cul de poule et mélanger ( mais pas trop ) avec le mélange de farine.
Ajouter le cheddar, le maïs et le bacon coupé en lamelles.
Garnir les moules à muffin en les remplissant aux 3/4.
Cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
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