Souris d'agneau braisée, cocos frais à la tomate et aux herbes du jardin

Plat

2 parts

facile

1 h 54 m

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Ingrédients

• 2 souris d'agneau surgelées dégelées au préalable
• 150 g cocos paimpol frais congelés
• une poignée de quartiers de tomates picard
• 1 boite 400 ml tomates
• 1 reste de poivrons surgelés
• 1 bol de champignons de Paris surgelés
• 1 gros oignon
• 2 grosses gousses d'ail
• 1 belle carotte
• 1 branche de céleri
• laurier
• thym
• romarin
• sarriette
• marjolaine frais du jardin
• 2 cuillères à soupe huile olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Commencer par préchauffer le four à 190°C sans chaleur tournante.
• Faire dorer à feu vif les souris sur toutes leurs faces dans une cocotte allant au four et possédant un couvercle, genre Le Creuset. Saler, poivrer.
• Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, le céleri, la carotte et ciseler l'ail.
• Quand les souris sont bien dorées de partout, les sortir de la cocotte et réserver.
• Passer la cocotte sur feu doux maintenant, remettre éventuellement un peu d'huile mais ça ne devrait pas être nécessaire.
• Ajouter oignon, céleri et carotte, laisser fondre 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps et ajouter enfin l'ail.
• Puis ajouter les poivrons coupés en dés, les champignons, les quartiers de tomate , ainsi que les herbes mélangées puis ajouter la boîte de tomate et les cocos.
• Porter à ébullition et remettre les souris, goûter la sauce pour évaluer l'assaisonnement, fermer la cocotte à l'aide de son couvercle et enfourner pour environ 1 h 30 minutes.
• Au moment de servir, ciseler finement 2 feuilles de céleri pour décorer les assiettes.

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Commentaires

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J

julia62, 03/09/2013

J'ai gouter cette recette préparer par une amie a moi , je vais essayer la tienne car elle donne envie aussi ces joliment préparer et tu donne la recette etape par etape et ca c'est super

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georges1945, 31/03/2013

Génial la présentation

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