ST JACQUES A L'ECRASE DE TOPINAMBOURS

Name: St jacques a l'ecrase de topinambours
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 noix de St Jacques; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 24 cuillères à café de parmesan; aneth; sel et poivre, piment d’Espelette; 500 g de topinambours; 1 cuillères à soupe d'huile de truffe; sel

Un plat très réconfortant, vraiment facile à faire.

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

24 noix de St Jacques
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
24 cuillères à café de parmesan
aneth
sel et poivre, piment d’Espelette
500 g de topinambours
1 cuillères à soupe d'huile de truffe
sel

Préparation

Peler et faire cuire les topinambours dans de l'eau. Egoutter les topinambours et les écraser.
Ajouter l'huile de truffe et saler. Réserver au chaud.
Pendant ce temps, badigeonner les noix de St Jacques d'huile d'olive et les poser dans un plat allant au four.
Saler et Poivrer.
Mettre 1 cuillère à café de parmesan sur chaque noix, poudrer d'aneth et de piment d’Espelette.
Faire cuire 15 minutes sous le grill préchauffé.
Dresser les assiettes.

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