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St jacques a l'ecrase de topinambours
ST JACQUES A L'ECRASE DE TOPINAMBOURS
Un plat très réconfortant, vraiment facile à faire.
Préparation
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Peler et faire cuire les topinambours dans de l'eau. Egoutter les topinambours et les écraser.
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Ajouter l'huile de truffe et saler. Réserver au chaud.
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Pendant ce temps, badigeonner les noix de St Jacques d'huile d'olive et les poser dans un plat allant au four.
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Saler et Poivrer.
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Mettre 1 cuillère à café de parmesan sur chaque noix, poudrer d'aneth et de piment d’Espelette.
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Faire cuire 15 minutes sous le grill préchauffé.
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Dresser les assiettes.
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