Steack d'espadon aux épices et au citron vert

Plat

6 parts

facile

25 min

327 Kcal

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Ingrédients

• 6 pavés d'espadon sans la peau et dégraissé (200 g chacun)
• 6 cuillères à café d'huile d'olive

Pour la marinade:

• 2 citons verts
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de chili powder ( en épiceries asiatiques)
• 1 cuillère à café de curry de Madras Hot
• Sel
• poivre

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Préparation

• Pressez les citrons verts. Concassez le graines de coriandre, puis mélangez-les avec les épices, sel et poivre.
• Versez cette marinade dans un plat et disposez-y les morceaux de poisson.
• Enrobez-les bien et gardez-les au frais pendant 1 H.
• Sortez le poisson de la marinade, épongez-le à l'aide de papier absorbant en le pressant fortement.
• Dans le wok, faites chauffer l'huile. Quand elle est presque fumante.
• Ajoutez le poisson et faites le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Posez-l sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile et servez aussitôt.

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