Dans une cocotte, faites revenir les oignons, puis retirer et faire revenir dans la même casserole le poulets coupés en dés avec le miel.
Une fois dorés, rajouter les oignons et les morceaux de pèches coupées en quartier et les épices dosées à votre convenance. Laisse revenir un bon quart d'heure en remuant régulièrement pour ne pas que cela attache. Parsemés vos assiettes d'amandes.
Accompagner ce plat de quartiers de pêches revenues dans du miel. Pour cela couper des quartiers de pèches et déposer les dans une poêle et faites les revenir avec une grosse cuillère à soupe de miel de châtaigner.
Pour les frites de polenta : Faites bouillir de l'eau et ajouter un bouillon cube, Mettre dans un saladier carré ou rectangulaire la semoule et recouvrer la de bouillon. Remuer bien pour travailler la polenta et éviter ainsi les grumeaux.
Laisser la refroidir pour que la polenta devienne compacte. Couper des rectangles de polenta et faites les revenir dans de l'huile d'olive pour qu'elles deviennent croustillantes et bien dorées…
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