Tajine de poisson aux légumes

Plat

1 parts

facile

1 h 10 m

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Un délicieux tagine,à déguster avec du pain c'est de la ouf!!!Bon régal!

Ingrédients

• 1 poisson entier vidé type dorade
• 1 ou 2 tomates
• des olives vertes
• du poivron (vert ou autre)
• pommes de terres (4 environ)
• 2 carottes environ
• 1 oignon
• citron confit

La marinade :

• du persil et coriandre
• du sel
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1/2 verre à thé d'eau
• du piment doux (paprika)
• du cumin
• un peu de gingembre
• un peu de safran
• un  tout petit peu de harissa
• de l'huile d'olive
• du jus de citron ou bien un peu de vinaigre
• une cuillère à café bien bombée de concentré de tomate

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Préparation

• Préparer la marinade en mélangeant les ingrédient et bien impregner le poisson. Laisser mariner quelques heures au frais.
• Couper les pommes de terres en rondelles pas trop fines ainsi que les carottes.
• Émincer les oignons.
  Couper les tomates en rondelles et les poivrons en lamelles.
• Dans le tagine, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
• Quand ils commencent à dorer ajouter les poivrons puis les pommes de terres et les carottes.
• Disposer le poisson dessus et verser la marinade.
• Ajouter un peu d'eau afin de recouvrir les ingrédients.
  Ajouter les tomates sur le poisson.
  Laisser cuire à couvert pendant une quarantaine de minutes.

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