Tagliatelles vertes aux épinards sauce tomates et basilic

Préparation

• Mélangez la semoule et la farine dans le bol de votre robot. Faites un petit puits, y casser les oeufs et les battre énergiquement.
• Ajoutez ensuite les épinards hachés. Incorporez le tout pour obtenir une boule lisse. Si jamais la boule obtenue est trop humide, ajoutez un peu de farine.
• Laissez reposer au frigo une petite demi-heure dans un film plastique.
• Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
• Faire 8 petites boules à partir de la pâte initiale et de passer chacune d'elle environ 3 fois au laminoir.