Tajine batata zitoune

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Plat

4 parts

facile

42 min

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Un tajine aux pommes de terre et olives, délicieux et très simple à réaliser.

Ingrédients

• 1 ou 2 oignons émincés
• 1 carotte coupée en rondelle ( facultatif )
• quelques pommes de terres fermes coupées en quartier
• 250 g d'olives vertes dénoyautées
• un peu de sel et poivre
• coriandre hachée
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 /2 cuillère à café de curcuma
• 1 sachet de safran ( facultatif )
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre ou moitié huile neutre et huile d'olive
• eau

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Préparation

• Dans un autocuiseur mettre la viande, l'huile, un peu de sel, poivre, faire revenir le tout, ajouter les oignons, laisser quelques minutes tout en surveillant à feu doux.
• Ajouter le curcuma, gimgembre, paprika, herbes de provence, coriandre, olives désalées à l'eau fraîche préalablement,carottes si vous en mettez
  et de l'eau environ 200 ml fermer votre autocuiseur.
• Laisser cuire environ 25 minutes, vérifier si la viande est presque cuite ajouter les pommes de terre et remettre à cuire environ 5 à 7 minutes
• Si pas assez d'eau en ajouter un peu pensez à rectifier l'assaisonnement si besoin, si votre viande est cuite ( très tendre) retirez la et mettre de côté
  ensuite ajoutez vos pommes de terre et laisser cuire 5 à 7 minutes environ.
• Servir avec du bon khobz dar ou matlou.

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