Dans une jatte mettre : Viande hachée, oignon râpé, 1 Cuillère à Soupe de persil ciselé, sel, ½ Cuillère à Café de coriandre moulue, 1 Cuillère à Café (rase) de paprika et 1 Cuillère à Café (rase) de cumin moulu. Bien mélangez le tout.
Ajoutez le riz mi-cuit et mélangez de nouveau, ensuite, confectionnez des boulettes. Réservez.
Dans une marmite ou un tajine en terre cuite, mettre un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les tomates râpées, sel, safran et paprika.
Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les boulettes de kefta une par une.
Laissez cuire a couvert.
Ajoutez le reste du persil avant la fin de cuisson, laissez réduire la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Que faire avec des restes de riz ?
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