Tajine: Boulettes de kefta au riz (viande hachée)

Préparation

• Dans une jatte mettre :
  Viande hachée, oignon râpé, 1 Cuillère à Soupe de persil ciselé, sel, ½ Cuillère à Café de coriandre moulue, 1 Cuillère à Café (rase) de paprika et 1 Cuillère à Café (rase) de cumin moulu. Bien mélangez le tout.
• Ajoutez le riz mi-cuit et mélangez de nouveau, ensuite, confectionnez des boulettes. Réservez.
• Dans une marmite ou un tajine en terre cuite, mettre un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez les tomates râpées, sel, safran et paprika.
• Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les boulettes de kefta une par une.
• Laissez cuire a couvert.
• Ajoutez le reste du persil avant la fin de cuisson, laissez réduire la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
• Servir chaud bseha wraha.