Tajine d'agneau aux fruits secs

Plat

4 parts

moyen

1 h 10 m

655 Kcal

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J'aime beaucoup les tajines, aussi voici une autre recette avec de l'agneau.

Ingrédients

• 600 grammes d'épaule d'agneau coupé en cubes,
• 1 oignon
• 500 grammes de pommes de terre pour cuisson mijotée,
• 4 figues séchées,
• 12 pruneaux,
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre ,
• 1 cuillère à soupe de paprika,
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 20 grammes de beurre,
• 300 ml de bouillon de volaille,
• Sel.

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Préparation

• Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive, ajouter le beurre puis quand celui-ci est bien mousseux, verser l'oignon et la cannelle.
  
  Remuer et déposer les morceaux d'agneau. Laisser dorer de tous les côtés à feu vif.
  
  Ajouter les fruits secs, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, le paprika et saler.
  
  Arroser de bouillon puis couvrir et laisser mijoter 50 minutes à feu doux.
  
  Placer les morceaux de viande, les pommes de terre et les fruits secs dans un plat de service.
  
  Faire réduire la sauce de moitié à feu vif, puis verser dessus.
  
  Servir aussitôt.

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