Tajine de légumes aux épices… pour faire venir le soleil !

Plat

6 parts

moyen

1 h 15 m

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Ingrédients

• 1 kg de petites pommes de terre
• 3 gros oignons
• 5 courgettes
• 8 carottes
• 4 petits navets
• 1 fenouil
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de cumin
• 1 ou 2 càc de Raz el hanout suivant vos goûts
• 1 càs de miel
• sel
• 30 cl d’eau
• 1/2 boite de tomates pelées soit 250 g
• poivre du moulin, pour nous du 5 baies maison (poivre noir, poivre blanc, baies roses, baies de genièvre, baies de coriandre)

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Préparation

• Une nouvelle envie de tajine nous trottait dans la tête, mais de tajine de légumes… de petits légumes fondants au bon goût d’épices, longuement mijotés, une envie d’ailleurs…
  
  En furetant sur vos blogs, nous avons fini par trouver notre bonheur. Merci à « S comme soeurs » qui nous ont largement inspiré notre plat.
• Commencez par préparer vos légumes.
  
  Épluchez puis coupez en bâtonnets les carottes, les navets, le fenouil, les courgettes en laissant un peu de vert puis détaillez les pommes de terre en quartiers. Réservez.
• Émincez les oignons et mettez-les à rissoler dans l’huile d’olive. Ajoutez les carottes, les navets puis tous vos épices. Arrosez avec le miel, l’eau, les tomates pelées, remuez bien et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
• Ajoutez ensuite les pommes de terre et les courgettes et c’est reparti pour 20 minutes de bloblotage.
  
  Arrangez joliment vos légumes dans un tajine ou un plat allant au four et mettez-les à confire au four à 160 15/20 min.
• Servez tel quel ou accompagné d’ un bon poulet rôti, de petites côtelettes d’agneau ou d’un poisson grillé…
• C’est un plat léger, savoureux, épicé, mais pas trop et qui a plu à tous !
  
  Les pitchounes n’ont même pas trop rechigné devant le vert des courgettes… ça, c’est la magie des petits tajines, ils font tout passer !
• Vous pouvez découvrir nos autres recettes sur notre blog www.bullesdegourmandises.com.
  Amitiés gourmandes,
  Sissi et Abrielle

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