Name: Tajine de lotte et crevettes, petits pois, pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petits queues de lotte; 250 g de crevettes congelées; 200 g de petits pois congelés; 3 à 4 pommes de terre; 1 oignon; 2 verres d'eau chaude; 1 petit bouquet de persil plat; 1 petit bouquet de coriandre frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nyons ou autre; 2 jus de citrons; 1 gousse d'ail; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à café de cumin; 1/2 cuillère à café de safran; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 2 pincées de piment de cayenne

Préparation

La veille préparez votre marinade : Dans un plat creux, mettre les morceaux de lotte, les crevettes, le jus des 2 citrons, l'huile d'olive et mélangez bien.
Ajoutez ensuite tous les épices, assaisonnez et rajoutez le persil plat et la coriandre fraîche hachés grossièrement. Couvrir d'un film alimentaire et laissez mariner toute la nuit.
Le lendemain faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout (pour ma part, c'était une cocotte en fonte), et faites revenir l'oignon émincé.
Faites chauffer les pommes de terre à la cocotte minute pendant 15 minutes après le "pschitt".Mettre dans la cocotte les petits pois avec l'eau ,couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux assez gros.Puis rajoutez la lotte et les crevettes avec tout le jus et les herbes de la marinade et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes ou plus en fonction de l'épaisseur de la lotte.

Tajine de lotte et crevettes, petits pois, pommes de terre

Ingrédients

Épices :

Préparation

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