Tajine de poulet aux champignons entiers et olives

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Plat

6 parts

moyen

55 min

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Ingrédients

• 1 poulet de 1.5 kg coupé
• 1/4 de verre à thé d’huile
• 1 oignon haché
• Persil et coriandre haché
• Citron confit
• 100g des olives
• 3 gousses d’ail écrasées
• Du sel
• Un peu de safran colorant
• Quelques pistils de safran pur
• Gingembre
• Poivre
• De l’eau
• 500g de champignons fraiches entiers

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Préparation

• Dans une marmite sur feu moyen, faire revenir le poulet avec l’huile, l’oignon haché, l’ail, persil et coriandre, gingembre, poivre, citron, sel, le safran colorant et le safran pur. Remuer continuellement jusqu’à ce que l’oignon soit sué. Verser l’eau, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu’à cuisson du poulet.
  
  Retirer le poulet de la marmite et l’égoutter. Ajouter les champignons à la sauce puis laisser cuire sur feu doux tout en préservant la sauce, en fin ajouter les olives.
  
  Avant de servir, faire dorer tous les côtés du poulet au four, et servir avec les champignons et les olives.

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Commentaires

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zbida, 12/01/2014

Le tajine est toujours bon, en plus il est diététique.

J'ai cuisiné cette recette

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10/08/2013

J' ai beaucoup aimè ce plat merci a tous

J'ai cuisiné cette recette

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issimatereza, 14/02/2013

Merci lala fatima

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