Tajine de veau aux petites pommes de terre et petits pois

Plat

5 parts

facile

50 min

558 Kcal

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Pour un repas familial au jardin.

Ingrédients

• 1,5 kg de veau (ou d'agneau) coupé en morceaux
• 2 oignons hachés
• 1 tomate pelée et épépinée
• quelques pistils de safran
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de ras el hanout
• 500 g de petites pommes de terre épluchées
• 1 bol de petits pois écossés
• sel et poivre

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Préparation

• Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et laisser chauffer.
• Quand l'huile est chaude, y faire revenir les morceaux de viande.
• Une fois les morceaux de viande bien dorés, ajouter les oignons hachés et les épices. Continuer à faire revenir pour bien faire sortir les saveurs des épices.
• Ajouter la tomate concassée et couvrir d'eau (ou de bouillon).
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre et les petits pois et laisser mijoter encore quelques minutes, le temps que ces derniers cuisent.
• On peut encore ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour allonger la sauce. Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre.

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