Tajine makrouna (tajine aux pâtes)

Plat

2 parts

facile

1 h 10 m

1393 Kcal

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C'est l'un des tajines tunisiens les moins connus,pourtant , il est délicieux!De temps en temps,un petit écart vous permis!?

Ingrédients

• 200 g de pâtes
• 300 g de viande d'agneau coupée en petits dés
• 150 g de foie de mouton(facultatif)
• 100 g de fromage râpé
• 2 oeufs durs
• 8 oeufs
• olives noires dénoyautées
• persil plat finement haché
• du beurre ou du smen
• safran en pistils
• sel et poivre du moulin

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Préparation

• Faire revenir la viande dans une noix de beurre.
  Ajouter les pistils de safran, le sel et le poivre , couper d'eau et laisser cuire.
• Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter, ajouter une noix de beurre , du sel et du poivre et réserver.
• Couper les oeufs durs en menus morceaux,mélanger les pâtes ,la viande, le fromage et les oeufs.
• Dans un plat allant au four , étaler la moitié de cet appareil.
  Mettre les œufs coupés , les olives et le persil, couvrir de la deuxième moitié et enfourner.
• Laisser cuire pendant 25 à 30 minutes.
• Sortir du four, laisser refroidir un moment puis couper en grands carrés, en losanges.

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